今夜、ロマンチックなディナーにソムリエがいない？そんな時はChat GPTに助けを求めてみましょう！私たちはいくつかのテスト質問を投げかけ、その結果はかなり信頼できるものでした。回答からはインターネット上でのブランドの良し悪しも垣間見えます。意地悪な質問をすると、IA（人工知能）は簡単に引っかかることもありますが、恐竜料理とのペアリングにも挑戦する気満々です！
まず、クラシックな牡蠣とワインのペアリングについてChat GPTに尋ねました。彼の答えは以下の通りです：第1位にはMuscadet Sèvre et Maine sur lie、「このロワール地方のワインは新鮮さとミネラル感で知られ、牡蠣の塩味や食感と完璧にマッチします」。続いてChablis、Picpoul de Pinet、そしてシャンパンが続きます。特に目立ったアイデアではありませんが、大きなミスもなく、大多数の一般的な意見をうまくまとめています。
次に、同じペアリングについてもう少し具体的にキュヴェ（特定銘柄）を指定してもらいました。例えばシャンパンについて以下のような回答を得ました：第1位にはBillecart-Salmon Brut Réserve、「エレガントで繊細な酸味があります」、第2位にはPierre Gimonnet & Fils, Cuis 1er Cru Brut、「新鮮さとミネラル感で知られています」。Chat GPTは大手ブランドだけでなく、有名ワインメーカーの銘柄も挙げています。しかし、小規模ながら才能ある生産者の隠れた銘柄には言及していません。
また、この有名ブランド内でも同じ名前ばかりが出てきます。Chaourceというチーズとのペアリングを尋ねたところ再びPierre Gimonnet & Fils, Cuis 1er Cru Brutが選ばれました。「Chaourceはシャンパーニュ地方産なので地域的にも相性が良い」と説明しています。同様にストロベリータルトとのペアリングでは再びBillecart-Salmonですが今回はBrut Roséでした。
次に逆方向からアプローチしました。特定銘柄を提示して最適なお料理を提案してもらいました。しかしここでもそのレパートリーは限られているようです。例えばMaison Gardet Blanc de noirsについて質問した際、その回答内容から本当にこのシャンパンについて知っているか疑問です。そのコメントは一般的なBlanc de noirs全般について語っているようでした。「ピノ・ノワールやムニエによる組成」という説明ですがGardetの場合いつもピノ・ノワールとムニエ両方使っています。またHautvillers地域特有の特徴にも触れていません。それでも提案された鴨肉料理とのペアリングは興味深かったです。
さらに異なるヴィンテージ間でどれだけ理解しているか検証しました。Rare Champagne 2008と2013それぞれへの提案として「2008年にはフォアグラポワレがおすすめ、一方2013年には柑橘系ツナタルタルがフレッシュさと軽快さから合う」と答えた点です。しかし2013年秋らしい風味や2008年酸味による若々しさなど詳細面では不十分でした。
チャットGPTへのトリッキーな質問…
そこで疑問となったのが、チャットGPTが自分自身わからないことまで話す可能性です。そのため実在しないDom Pérignon 2017ヴィンテージについて問い詰めてみました。その結果驚くべき回答：「Dom Pérignon 2017という複雑且つ生き生きしたこのシャンパン」に対するお料理提案としてホマーポーチドやキャビアなど詳しく言及しました。このように存在しないものまで解説する様子からAI独自誤解或いは作り話が浮き彫りになりました。
恐竜肉とのペアリング？
ジョーク半分恐竜肉用ワイン推奨お願いするとAI壊れる事無く迅速応答：「ティラノサウルス肉密度高いためシラー赤ワイン推奨」などユーモラス真面目取り組み示唆しました。
最高のお料理/ワインペアとは？
最後評価基準ためAI一番美味しい組合わせ何か尋ねた所サトゥルヌフォワグラ伝統組合せ指摘理由含む詳細解説提供されました：: Château d’Yquem, Château Rieussec, Château Suduiraut.
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